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NUESTROS MENÚS
ESPECIALES PARA GRUPOS
Y EVENTOS
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Todos los menús pueden personalizarse al gusto de nuestros clientes.
Disponibles alternativas vegetarianas y veganas.
MENU BRASA 30
Surtido de ibéricos
Queso manchego con almendras mediterráneas
Croquetas de jamón ibérico e Idiazábal
Spring roll Vulcano de pollo al curry
Tomate de temporada con ventresca y encurtidos
Solomillo ibérico con parmentier y salsa de trufa
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Tarta de chocolate
Pan, Café y Bodega incluidos.
Menu BRASA
Jamón ibérico
Tabla de quesos de selección
Croquetas de sepionet y alioli de kimchi
Gallo pedro Vulcano. Tapa ganadora 2018.
Cogollos con ventresca, pimientos de piquillo y aceitunas
Secreto ibérico a la brasa con miel de caña y queso curado
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Tarta de tiramisú
Pan, Café y Bodega incluidos.
Menu LEÑA
MENU LLAMA 40
Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Surtido de croquetas del chef
Caballitos El Soto
Tartar de salmón con guacamole y su caviar
Ensalada de tomate con bonito, encurtidos y aceitunas mojo picón
A elegir al centro:
Entrecote de Angus a la brasa con patatas
Merluza al txacolí con almejas
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Tarta de tres chocolates
Pan, Café y Bodega incluidos.
MENU FUEGO 45
Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Surtido de croquetas del chef
Quisquilla cocida
Caballitos El Soto
Ensalada Vulcano con tomates de temporada, boquerón, anchoas, mozarella, brotes de lechuga y encurtidos
A elegir:
Rodaballo a la brasa con salsa marinera y espárragos
Solomillo de ternera a la brasa con salsa de pimienta verde
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Postre de la casa y fruta
Pan, Café y Bodega incluidos.
Menu LLAMA
Menu FUEGO
MENU LEÑA 35
MENU ENCINA 50
Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Croquetas de sepia al ajillo
Tartar de atún rojo, aguacate y trufa fresca
Zamburiñas con ponzu y katsuobushi
Calamar nacional a la romana
Ensalada de cogollos, salmón, langostinos y mozzarella con salsa cóctel
Alcachofas rellenas de gamba roja y crema de bogavante
Al centro:
Chuletón de vaca rubia gallega 60 días de maduración
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Postre de la casa y fruta
Pan, Café y Bodega incluidos.
MENU FRAGUA 60
Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Croquetas de vaca madurada
Gamba roja
Tartar de atún rojo, aguacate y trufa fresca
Ensalada de brotes tiernos con salmón, mozarella, caviar, langostinos y salsa de yogurt
A elegir:
Lubina a la espalda con verduritas
Paletilla de cabrito del chef
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Postre de la casa y fruta
Pan, Café y Bodega incluidos.
Menu ENCINA
Menu FRAGUA
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS
Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.
Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.
Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.
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